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位於南投埔里的牛耳藝術渡假村,前身是以石雕公園聞名,在園區裡仔細看的話,會發現園區裡找不到一顆平凡的石頭,每顆石頭都經過雕刻賦予表情或個性

一樣米飼百樣人、天梯是園區裡大型的作品,另外還有大大小小的石雕群,有生活寫照還有不同的小動物

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在牛耳園區的一角,其實還有個特別的樹屋餐廳,之前就在電視上看過節目採訪這間餐廳

結果當天到樹屋樓上拍照時,居然剛好有電視台採訪!!

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大樹算是很盡情的在房子內伸展,想出去就在牆壁鑿洞歡迎,為了維持大樹的生長環境,逛到樹屋三樓時是沒有空調的

樹屋除了是拍照觀賞的景點外,最主要是個日式手創料理餐廳,海鮮漁獲皆為當天當季的食材,所以餐廳內是無菜單的

僅以價格去做區分,有1200、1600、2000三種價位,當然如果預算更高,是可以請他們再端上更非凡的料理

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上面兩張圖是前菜,除了有開胃的蔬果沙拉,另外還有鮑魚跟烏魚子,這次點的是1200元的套餐

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如果覺得烏魚子不錯的話,現場還有宅配服務呢!

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當日新鮮的刺身拼盤果真不是蓋的,魚肉有彈性不軟爛,煮熟的魚是鮮味在口中散發,生魚片便是魚肉與鮮味同時在嘴裡化開

後方的大生蠔更是來自以牡蠣聞名的日本厚岸,當地的水質清澈乾淨,養殖出的牡蠣特別鮮美肥碩

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下道菜是安格斯牛,特別的是這道菜是以蒸食的方式烹調,雖然全熟但是肉汁還是保留得很好

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接下來又是令人興奮的新鮮漁獲,以炙燒握壽司的方式呈現,一共有三貫

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依照日式正統的食用順序,要從白肉吃到紅肉,淺色吃到深色,比目魚成為第一個下手目標

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接下來解決東北角鯛魚,肉質細緻程度不輸比目魚

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鮭魚留到最後吃是對的! 油脂經過炙燒後香氣滲入魚肉裡,口味是三貫握壽司裡最重的,也是我最愛的

特別的是上面加了黃芥末沙拉一起炙燒,更顯得滑順融合

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再來一道是虎斑蝦,虎斑蝦本身體積大,單吃蝦肉已相當過癮,這道菜上面還有鋪上明太子一起焗烤呢!

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記得之前到日本旅行,印象最深刻的就是日本的炸物吃起來不會很油膩,不管是炸蝦丼或是其他的天婦羅

而牛耳雕之森樹屋餐廳的炸物又再讓我想起那個味道,神奇的把牛蒡絲、紫蘇葉變得更好吃,炸過後不含油,反而更香

這道菜裡的主角是干貝跟星鰻,裹粉酥炸後同樣是加分的效果,尤其是干貝,多汁鮮嫩

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最後一道湯品,跟一般在家喝到的魚湯差不多,多了一點點黃金柚的清香,相當清爽

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水果與甜點(提拉米蘇)

吃完後可以說是相當滿意,尤其是生魚片新鮮好吃到想尖叫,不知道1600與2000價位的套餐呈現出來又會是怎樣

只好下次再找時間來南投埔里牛耳藝術渡假村走走了

 

《牛耳藝術渡假村-雕之森樹屋-日是手創無菜單料理》

地址: 南投縣埔里鎮中山路四段1號

訂位電話: 04 9291 2248

營業時間:11:30-14:00 17:30-20:30

粉專:http://www.facebook.com/pulinears/

官網:http://neweraart.com.tw/

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